什么叫生姜圆头

刚收获的鲜姜因为去茎秆、去根造成生姜伤口多，呼吸旺盛但不具备完好的保护组织，如果不注意贮藏，易造成失水表皮皱褶，影响商品品质，且不方便运输。

生姜收获十天以后，表皮细胞开始沉淀、木栓化。一个月后，皮层细胞完全木栓化，形成有几层细胞组成，类似周皮的拟木栓形成层。此时根茎各姜球顶端伤口愈合，球顶变得圆而光滑，姜农称这为“圆头”。圆头后的姜已形成保护层，组织紧密运输就更方便了。

大姜圆头期注意事项

及时通风

如果不通风，造成缺氧，生姜会产生厌氧呼吸，产生酒精，姜块会腐烂。而且，生姜在圆头期会产生大量的热，如果不能及时把热量排出去，姜块也会因为高温而腐烂。

（姜块腐烂 图片来源中姜网）

温度管理

生姜贮藏期最适宜的温度是12–15℃，但在贮藏前期，也就是圆头前期，姜窖温度允许达到25–30℃。这是因为生姜在收挖过程中形成了很多伤口，在贮藏前期有一个伤口自愈的生理过程，在此过程中，大姜会释放出热量，导致姜窖温度过高。

30–40天后，生姜伤口愈合，窖内温度逐渐下降到15℃，姜颜色由白变黄，香味浓郁，生姜后熟阶段完成。自此以后，温度可长期维持在12–15℃，在寒冷的冬季发现温度降至12℃以下时，可适时封闭窖口并增加覆盖物。

（生姜圆头 图片来源于网络）

湿度管理

生姜适宜贮藏湿度在95%左右。湿度过低，大姜易失水而萎缩，过高时易引起姜瘟，腐烂。

防治姜蛆

生姜储存期主要虫害就是姜蛆，姜窖中的环境，十分适宜姜蛆的危害与繁殖，一旦姜蛆大量爆发，就会造成严重烂窖。因此防治姜蛆是储存生姜的关键之一。

中姜网建议使用吡丙醚防治姜蛆，每一吨姜使用吡丙醚1000-1500克，与河沙混匀，入窖时一层药沙一层姜，均匀摆放。

吡丙醚的优势：

1、低毒低农残。所含药物对人畜毒性低，使用安全，降解快，对环境无不良影响。

2、全面杀虫无死角。不仅具有触杀作用，还拥有胃毒、内吸作用，多种方式杀虫，全面无死角。

3、虫卵双杀。对姜蛆的每个形态都起作用，不仅可杀幼虫，还可杀卵、蛹、成虫，有效防治姜蛆。

4、低残留，高标准。所含农药易降解，在生姜表面残留量低，对生姜上市、出口无影响。

5、减少病害发生。使用后，姜蛆活动大大减少，也可以预防生姜储藏期病害的发生与传播。

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