姜种催芽的方式有很多，但不论哪种方式，要求的适宜温度应在22～25℃，在此温度范围内，有利于培育出钝圆肥壮、色泽鲜亮的短壮芽。催芽温度不宜过高，姜种长时间处在28℃以上，催出来的幼芽瘦弱细长，对后期产量有一定影响，但温度低于20℃，则催芽的时间延长，大田播种的时间将被推迟。催芽床内要安放2只以上的温度计，随时注意观察催芽的温度变化动态，并根据情况及时采取保温或降温措施，确保催芽质量。

　　电热催芽： 选择离电源较近土地，作成1.2米宽、深25～30厘米的地下式苗床，长度以姜种数量而定。先在苗床底平铺一层10厘米左右干稻草，然后在稻草上盖10厘米左右的细土，再将电热线平铺在细土上，线与线之间间隔以10厘米左右为宜，在电热线上平铺5厘米厚的细土，接着在土面平放3～4层种姜，再平铺10厘米左右干稻草，最后用竹片起拱盖膜。其特点是：催芽快，一般20多天即可播种。对于需要抢早上市的姜农，特别适合采用这种催芽方式。

　　大棚火温催芽： 在密闭的塑料大棚内的两侧设置煤灶，煤灶的烟道贯穿整个大棚，烟道尾部设置烟囱。用木柴、煤炭等燃烧产生的热能提高棚内温度。一般是白天烧火，晚上利用余火保温。通过火力大小和烧火时间来调节棚内温度，使棚内白天温度保持在25℃左右，夜间保持在16℃以上。注意不要升温过快过猛，以免温度过高影响姜芽质量，甚至对姜种造成损伤。催芽过程中每10天左右翻动1次姜种，使姜种受热均匀。当催芽35天左右姜芽长到花生仁大小时，即可取出播种。

　　鲜料催芽：在室内墙角铺设20厘米厚的干谷草，将姜种用塑料网袋或编织袋装好堆码在上面，然后用青草或蔬菜残次叶以及其它可以发酵发热的新鲜农作物秸秆覆盖在姜种上，并用手压紧压实，但不可用脚踩踏。在不同部位插入2～3只温度计，然后覆盖塑料薄膜保温增温。青草等新鲜材料发酵后堆内温度逐步增高。如果堆内温度升至30℃应及时揭膜通风降温;如果揭开薄膜后温度仍然保持在30℃以上，可用喷雾器喷水降温，或直接淋水降温，使堆内温度保持20℃～30℃，经20～30天即可形成短壮芽。

　　牛粪催芽：选一背风向阳地势较低的地块，在上面铺10厘米厚的稻草，稻草上均匀覆盖5厘米细碎的干牛粪，然后将种姜依次排放在牛粪上。排放的种姜不宜太厚，1～2层为宜;排放种姜的芽朝上，然后再覆盖5厘米的干细碎牛粪，再充分淋水，再搭建塑料小拱棚或覆盖稻草保温保湿，约20～25天种姜就开始发芽，30天左右即可大田播种。搭建塑料小拱棚的增温效果很好，但当气温较高时，棚内温度增高较快，如果管理不当，容易烧芽，且姜芽质量不好，因此，牛粪覆膜催芽应加强温度管理。发现膜内温度超过30℃时应及时揭膜降温。对于面积较小的生姜种植户，赶早市的经济意义不大，经常去揭膜盖膜比较麻烦，为了节约劳力，可以不搭建塑料拱棚，也不覆盖地膜，只是覆盖一层稻草即可。虽然不覆盖薄膜的出芽时间要推迟5～10天，但催芽的温度较稳定，催芽的质量也较好。

　　大棚堆码催芽：利用密闭大棚的增温作用，将种姜装入塑料网袋中，堆码高度为1米左右，然后用草帘和毛毡覆盖保温。一般在30～40天即可催出短壮芽。

　　露地堆码催芽： 选择向阳的平整地块，先在地面上平铺一层10厘米左右的干稻草，然后在上面平放3～4层已晾晒1～2天的种姜，上面再平铺一层干稻草，接着按上述方法再放种姜、再铺稻草，直到堆码高度达到1米左右。最后用地膜将整个姜堆盖严，四周用细土压严压实地膜。露地堆码催芽在气温回升较快，日照时数增长的3月以后的效果较好，一般需30天即可出芽;但如果在3月以前，气温较低时则效果较差，不宜采用。

　　冷床催芽： 冷床催芽是借鉴了蔬菜冷床育苗的方式，不加酿热物，只借助塑料拱棚增温保温作用的一种催芽方法。这种方法虽然比酿热物催芽的时间要长一些，但操作简单，而且催出的短壮芽比例高，质量好。冷床催芽的苗床低于走道20厘米，便于苗床保温增温。苗床欠细整平后，要饱灌一次清粪水，待粪水被床土充分吸收后再行播种。要求种姜依次排放，平放竖放均可。放种后用过筛的细土掩埋10厘米，再用漏瓢浇水，也可以用遮阳网覆盖后用水管淋水，但是不能直接用水管浇淋，不然会形成很多凸凹不平的泥凼。浇水后在苗床地表面覆盖一层地膜，再在其上搭建小拱棚或塑料大棚，保温促芽。姜种出芽后，要注意观察棚内温度，发现棚内温度高于30℃应及时揭膜降温，并在夜间继续盖上薄膜，避免冷害。

　　（来源：四川资阳市农业局）